水母与海蛰的关系及蛰伤处理

水母就是海蜇吗

我们平时食用的海蜇只是水母的一种。海蜇体形呈半球状，上面呈伞状的称为海蜇皮，下方八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，称为海蜇头。海蜇不仅口感爽脆，其营养价值也高，有清热化痰、消肿散结之效。但新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，每年都有渔民因捕捞海蜇而被蛰伤的病例发生。

海蜇

新鲜海蜇主要由95%以上的水分和部分蛋白质构成,捕捞后极易自溶,难以保存。为了让海蜇保持质地爽脆，在加工过程中会使用大量明矾，建议消费者在食用盐渍海蜇时进行食用醋浸泡,以降低铝残留危害。